De vrais repas végétariens en restauration collective ? C’est possible - Ingrédients de confiance, le blog
Pour des questions d’écologie, de religion ou de santé, les repas sans viande ont fait leur apparition ces dernières années dans les cantines scolaires. Mais un menu sans viande, ce n’est pas forcément un menu végétarien ! Explications avec un chef spécialiste de la cuisine végétarienne, Jean Montagard.
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